Muffins au chocolat (les plus moelleux du monde)
Aujourd'hui c'est avec la recette des muffins au chocolat végétaliens les plus moelleux du monde (si si je vous assure) qu'on se retrouve sur le blog.
Pendants des années j'ai réalisé des muffins tirés d'un livre de recettes véganes. La semaine dernière j'ai eu une envie folle de ces petits gâteaux, malheureusement il me manquait quelques ingrédients, j'ai donc décidé d'improviser. Et quelle bonne idée, car cette recette est vraiment meilleure, plus moelleuse et avec un goût plus marqué en chocolat. En plus de cela, elle est très simple à réaliser, pas d'excuses pour ne pas vous régaler! Je vous laisse défiler vers le bas pour voir comment ces petites douceurs chocolatées.
Muffins au chocolat (pour 6 pièces)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
100 grammes de lait végétal (soja ou amande)
10 grammes de vinaigre de cidre
40 grammes d'huile neutre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
100 grammes de farine de blé
80 grammes de sucre
15 grammes de cacao
5 grammes de poudre à lever (ou levure chimique)
Une pincée de fleur de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
30 grammes de chocolat noir pâtissier
Une poignée de pépites de chocolat
Instructions:
Préchauffez votre four à 180 degrés en chaleur statique (afin de permettre une plus jolie pousse des gâteaux).
Dans un récipient versez tous les ingrédients liquides, le lait, le vinaigre, l'huile et l'extrait de vanille.
Dans un autre récipient, versez tous les ingrédients secs: la farine, le sucre, le cacao, la poudre à lever, la fleur de sel et le bicarbonate.
Ajoutez la moitié du mélange liquide au mélange sec, mélangez à l'aide d'un fouet (manuellement ou avec le fouet de votre robot). Puis petit à petit ajoutez le reste du mélange liquide afin que le mélange soit lisse et homogène.
Vous pouvez ensuite faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie, et l'ajouter à la préparation.
Versez ensuite une cuillère à soupe généreuse de la préparation chocolatée dans chaque caissette à muffins, (que vous aurez disposé dans des moules à muffins). Cela vous fera environ 6 gros muffins.
Vous pouvez ensuite disposer quelques pépites de chocolat sur le dessus de vos gâteaux et les enfourner pendant 25 minutes environ (à ajuster selon votre four et la taille de vos muffins). Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure dent, lorsqu'il ressort propre c'est que les muffins sont cuits.
Lorsque vous aurez sorti les muffins du four, faites les refroidir sur une grille.
Le plus dur est d'attendre qu'ils soient à température ambiante pour les déguster !
Bonne dégustation!
N'hésitez pas à me taguer avec le #lauragreenmoon sur Instagram, si vous vous testez la recette, ça me fera très plaisir d'avoir vos retours.
Bien à vous,
Laura